AFP-BNS

Praėjusiais metais Italija pirmą kartą daugiau nei pusę pagaminto parmezano sūrio eksportavo. Tuo metu jo pardavimai pačioje Italijoje mažėja, rodo naujausi duomenys.

Sūrio gamybos pramonės prekybos asociacija pranešė, kad praėjusiais metais šio aromatingo kietojo sūrio, gaminamo šiaurės Italijoje, Parmos apylinkėse, eksportas išaugo 2,7 proc. iki beveik 75 000 tonų. Šio sūrio eksportas į Jungtines Valstijas netgi išaugo 2,3 proc., nepaisant JAV prezidento Donaldo Trumpo (Donaldo Trampo) įvestų muitų.

„Didžiausia problema Jungtinėse Valstijose yra neapibrėžtumas, – teigė „Parmesan Reggiano Consortium“ konsorciumo vadovė Nicola Bertinelli (Nikola Bertineli) ir pabrėžė, kad šis iššūkis nėra neįveikiamas. – Mes nesėdime rankų sudėję ir nesiskundžiame, mes didiname investicijas.“

Pigesni konkurentai

Parmezano gamintojai planuoja dar labiau įsitvirtinti JAV rinkoje, didindami savo matomumą, ypač prekybos centrų lentynose, bet taip pat ir restoranuose, siekdami išsiskirti iš vietinių sūrių, pažymėtų „Parmesan“ etiketėmis ir parduodamų už pusę kainos.

Tuo metu pačioje Italijoje parmezano pardavimai mažėja, nes mažėja gyventojų skaičius. Apie 80 procentų italų vis dar jį vartoja, tačiau perka rečiau ir mažesniais kiekiais, todėl praėjusiais metais pardavimų apimtis sumažėjo 10 procentų.

N. Bertinelli taip pat pripažino, kad parmezanas susiduria su konkurencija, nes italai taupo. „Jei tiesiog reikia sutarkuoti šiek tiek sūrio ant makaronų, yra alternatyvų“, – sakė ji.

Per metus parmezanas Italijoje pabrango trimis eurais ir prekybos centruose vidutiniškai kainuoja 23,5 euro už kilogramą.

Norėdamas išlikti konkurencingas, parmezanas planuoja labiau pozicionuoti save kaip užkandžių sūrį. Šio sūrio gamintojai taip pat planuoja plėsti savo rinkodarą Šiaurės Europos šalyse ir Lotynų Amerikoje, o vėliau – Pietryčių Azijoje.