AFP-BNS
Kelis kartus geriausiu pasaulio restoranu išrinkto „Noma“ vienas iš įkūrėjų, danų virtuvės šefas Rene Redzepi (Renė Redzepis) ketvirtadienį pranešė, kad traukiasi iš pareigų po pasirodžiusių pranešimų apie praeityje šiame legendiniame restorane vykusį išnaudojimą.
„Po daugiau nei dviejų dešimtmečių, praleistų kuriant šį restoraną ir jam vadovaujant, nusprendžiau pasitraukti“, – socialiniame tinkle „Instagram“ paskelbtame įraše teigė R. Redzepi.
Savaitgalį dienraštis „The New York Times“ išspausdino straipsnį, kuriame išsamiai aprašyti liudininkų parodymai apie praeityje „Noma“ aplinkoje patirtą išnaudojimą, įskaitant fizinį smurtą ir viešo žeminimo epizodus.
Laikraštis nurodė, kad apie 2009–2017 metų laikotarpį apklausė 35 buvusius darbuotojus.
„Stengiausi būti geresnis vadovas, o „Noma“ per daugelį metų žengė didelius žingsnius siekdama pakeisti kultūrą, tačiau pripažįstu, kad šie pokyčiai praeities neištaiso“, – sakė R. Redzepi.
Jis pridūrė, kad „atsiprašymo nepakanka; aš prisiimu atsakomybę už savo veiksmus“.
R. Redzepi anksčiau yra prisipažinęs, kad prarasdavo savitvardą. Pavyzdžiui, 2015 metais vienoje esė jis teigė: „Didžiąją karjeros dalį buvau engėjas.“
Vasarį buvęs „Noma“ fermentacijos laboratorijos vadovas Jasonas Ignacio White’as (Džeisonas Ignasijus Vaitas) pradėjo viešinti informaciją apie smurtą, kurį matė dirbdamas šiame restorane, ir persiuntė kitų buvusių darbuotojų jam atsiųstas istorijas.
„Noma“ nėra inovacijų istorija; tai istorija apie maniaką, kuris skiepijo baimės, smurto ir išnaudojimo kultūrą“, – vasario pradžioje „Instagram“ įraše tvirtino J. I. White’as.
Akronimu, sudarytu iš daniškų žodžių „nordisk“ („šiaurietiškas“) ir „mad“ („maistas“), pavadintas restoranas „Noma“ pirmą kartą duris atvėrė Kopenhagos centro krantinėje 2003 metais.
Ši maitinimo įstaiga buvo uždaryta 2016-aisiais ir vėl atidaryta po dvejų metų kiek atokesniame Danijos sostinės rajone.
Trečiadienį „Noma“ atidarė laikiną restoraną Los Andžele, tačiau šį atidarymą lydėjo buvusių darbuotojų vadovaujamas protestas.
